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[新闻资讯]辣椒价格赶超猪肉深加工助推辣椒产业高质量发展

2022年12月06日 吉林机械设备网

辣椒价格赶超猪肉 深加工助推辣椒产业高质量发展

导读:近来,各地的辣椒价格一度突破历史,出现部分辣椒甚至比猪肉更贵的局面。虽然辣椒涨价主要是受到冬季供需不平衡的影响,但逐渐标准化的辣椒加工同样为辣椒增值贡献了不小的力量。  近来,猪肉、牛肉等肉类价格持续上涨引发关注,与此同时,蔬菜市场也迎来涨价高峰期,尤其是各地的辣椒价格也一度突破历史,出现部分辣椒甚至比猪肉更贵的局面。虽然辣椒涨价主要是受到冬季供需不平衡的影响,但逐渐标准化的辣椒加工同样为辣椒增值贡献了不小的力量。

辣椒是人们日常生活中不可或缺的重要调味品,在我国需求向来比较大。进入冬季,辣椒由于具备可使人发热的属性,需求相较其他季节更是呈现出上升趋势。不过,受到辣椒种植面积较一年有所减少,辣椒产量降低,以及近来冰冻天气难以运输等因素影响,干辣椒、青椒等价格均出现持续上涨。

值得关注的是,虽然辣椒涨价主要是受到供应量影响,但随着近年来各地愈发加强对辣椒采收后的加工,也成为提升辣椒附加值的重要基础。

湖南湘阴有着400多年的辣椒种植历史,当地的樟树港辣椒也凭借具有独特的清香与上乘的口感,成为国家地理标志农产品。随着近年来当地着力推动辣椒产业结构调整,围绕辣椒种植、采收、储运、加工、包装各环节的辣椒质量安全体系正不断建设起来。

据悉,为进一步保障辣椒采摘后的储藏保鲜,当地计划在辣椒产区附近建成一个储藏量可达300吨的冷链物流中心,以成套的冷库设施确保新鲜采收的辣椒能有良好的储藏坏境,并通过引进辣椒分选机、蔬菜清洗机等加工设备,对辣椒进行初级加工。此外,当地还将对辣椒干制技术进行深入研究,以提升辣椒新产品研发速度,延长辣椒产品产业链,提升当地辣椒附加值。

不仅如此,辣椒作为支撑贵州地区经济发展的重点产业,当地也通过加强对各地辣椒的加工管理,通过配备空气能热泵烘干机、辣椒去把机、自动包装机等,建设专门的干辣椒生产基地,对辣椒进行标准化的分选、去把、清洗、烘干、包装等加工。

此外,贵州作为辣椒生产大省,近几年也通过制订十余项辣椒加工标准,进一步完善辣椒生产体系建设,以生产出高质量的辣椒产品。据统计,去年贵州省辣椒总产量达到724万吨,总产值更是一举突破135亿元,以红辣椒加工为主的产业也成为当地农户增收致富的重要来源。

当下正值辣椒热销的好季节,伴随着辣椒价格上涨,各辣椒种植产区也迎来增收好时节。但不可忽略的是,冬季辣椒价格上涨仅是暂时性的,唯有加大力度保障辣椒采收后的加工处理,方能使得辣椒在各个上市时节均有更好的竞争优势。

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