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包装与食品卫生

2021年07月07日 吉林机械设备网

包装与食品卫生

食品安全在很大程度上与包装有关。包装制品原辅材料的选择、包装制品的结构设计、包装制品的加工制作以及包装标识都直接影响着被包装食品的食用安全性。

用于食品包装的原辅材料均需符合食品包装的等级要求,在美国就是要通过FDA的认证,在中国虽然也有一些类似的标准,但还不够系统和完善。虽然目前中国很多种塑料树脂都有食品专用牌号,但其他材料,特别是辅助材料就不够规范了。很多新的情况也没有相应的法规和标准与之相适应,比如回收塑料材料在食品包装上的使用。

塑料材料的回收复用是大势所趋。什么样的回收塑料可以再次用于食品包装,如何用于食品包装,都是亟待解决的问题。例如国外已经开始大量使用回收的PET树脂作为PET瓶的芯层料使用,一些经过清洗切片的树脂也已达到食品包装的卫生性要求,可以直接生产食品包装材料,但是目前中国还没有相应的标准和法规。比较而言,回收PET作为夹层材料使用,卫生安全性有保障,但需要较大的设备投资,中国企业很少使用;反而是大量不法企业直接把回收材料当成新材料或掺混在新料中生产食品包装制品,造成食品卫生隐患。

除塑料外,其他食品包装材料的安全隐患也十分严重,印刷油墨的安全性更是令人忧虑。很多食品包装印刷使用传统的溶剂型油墨,这些油墨不仅含有有害的溶剂,有些还含有多种重金属,很容易在使用中造成食物的污染,特别是当印刷在超薄的塑料薄膜上,或当印刷纸包装在低温潮湿环境中使用的时候,很难保证油墨不会渗透到内装食品上。

另一个令人忧虑之处是食品包装的加工环境。目前中国大部分食品企业外购包装制品,而生产包装制品的企业常常是通用型生产企业,生产的包装制品既可用于食品,也可用于化工等其他行业,因此,生产环境的卫生条件很差。例如很多生产塑料软管的企业,产品不仅用于调味品的包装,也用于化妆品甚至颜料的包装;而一些印刷企业生产的糕点包装盒与工业用包装一起生产,生产出的产品墨迹未干便直接叠放在一起,造成纸盒内部粘污。

除了包装制品生产的技术和管理因素外,合理使用包装也是保证食品包装安全的一个重要因素。相对于包装食品而言,目前中国散装食品的一次性包装问题最为严重。很多商家为了降低成本,使用不合格的包装物。在农贸市场,可以发现很多商家使用黑色的塑料袋包装生鲜食品,不仅一般的市民使用,很多餐馆的采购人员也广泛使用,对食品的安全造成很大危害。因为这些黑色塑料袋全部是由回收的聚烯烃材料加入碳黑制造而成,含有很多有害物质,通常只用作垃圾袋使用。

一般消费者很难鉴别食品包装是否有害,因此,国家应建立严格的食品包装材料的登记制度,同时,更应严格执法以保证中国的食品包装安全。

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